カンピロバクター感染症とは

　一般的に、2～5日の潜伏期間の後に、腹痛・発熱・おう吐などの症状が現れます。

　その原因は、生の状態や加熱不足の鶏肉、調理中の取り扱い不備による二次汚染とされています。

　家庭で調理する際には、中心部を75℃で1分以上加熱することを目安に、じゅうぶんな加熱をし、サラダなど生で食べるものとは別で調理することや、調理器具を熱湯で消毒するなどの工夫が必要です。

　また、飲食店などでも鶏肉の生食は避け、じゅうぶんに加熱されたものを食べましょう。

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　「感染症・予防接種ナビ」では、みなさまからの食中毒(ノロウイルス感染症・腸管出血性大腸菌・カンピロバクター感染症)の経験談を募集しています。